黒豆のどん菓子、香ばしい

2009 3月10日 13:42　　1,653 views

by 幸

　帯広で8日開かれた豆まつり。会場では昔懐かしい「どん菓子」の実演が行われておりました。

（動画）http://www.tokachi.co.jp/photograph/?photoid=907

　余熱した圧力釜に、材料を入れて密封し、さらに加熱・加圧。最後に圧力を一気に開放します。この瞬間のドンという爆音と蒸気と煙。迫力であります。
　帯広では最近見かけなくなりましたが、10年ぐらい前まで、現ポスフール近くなどの路上で商売をやっておられる方がいたのを記憶しております。
　やっぱりトウキビ、そして米のどん菓子はうんまい。これに水あめを絡ませると、なお、うんまい。うんまいの二乗であります。
　豆まつりですから、材料は黒豆でありました。香ばしい。ぜい沢。
　実演者の弁によりますと「そのまま食べてもおいしいけれど、お米と一緒に炊飯して、黒豆どんご飯にすると、なおおいしい」とのこと。なるほど、そんな食べ方もあったのか。