十勝らしいソフトクリームに関する考察
2010 7月16日 16:42 1,751 views
ソフトクリームって、いろいろな種類がありますよね。特集が組まれたchaiの6月号をめくりなおしてみると、なんと５２店舗。
ドーナツにのっけちゃったものや枝豆、小豆、抹茶、そば、ホエー、山ワサビ、ブドウ果汁、ブルーベリーソース、ハスカップソースとのミックス、小倉餡、納豆、黒豆のトッピング…。ありとあらゆる十勝の素材を取り入れ、オリジナルでうんまいソフトクリームづくりに精を出しておられる姿が伝わってきます。
なかでも、十勝の牛乳のイメージと味わいを生かそうとしている店が目立ちました。本筋です。
十勝の牛乳のイメージって、濃厚さでしょうか、コクでしょうか、ミルクっぽさでしょうか。味わい深さでしょうか。あまり濃厚にすると、後味に響きます。甘みの加減も重要です。濃厚でいてさっぱりなんていうものがいいのでしょうか。
いずれにしてもお客さんの受け止め方次第という感じです。
わが母上どのに言わせると「やっぱり八条センターが一番うまい」なんて、昔からある近所のお店を挙げたりなんかします。
ということで、今シーズン３個目のソフトクリームをいただきました。不熱心なソフトクリーム党なのであります。
